餐厅

餐厅，顾名思义,吃饭用餐的地方.中国有句老话“民以食为天”，衣、食、住、行,老百姓把食放在了第二位,可见对饮食的重视。时代的发展使人们的生活节奏加快，工作压力增大，每天奔走于工作与住所之间。时间安排也非常紧凑，家里虽有厨房,但却苦于没人能烹饪出可口的食物而苦恼。我的很多白领朋友也是一样，经常在寻找环境优雅、菜肴可口的餐馆，来把“吃饭”这个每天必须要做的事，作为调节紧张单调生活的一种乐趣。

餐厅流水毛利中首年的资金支配：员工工资占：19%，房租占11%，水费占1%，电费占5%，燃气费占6%，广告宣传费占3%，洗涤费占2%，员工宿舍费占8%，日常修理费占2%，清洁卫生费占2%，家具磨损费占0.5%，物料损失费占4%，汽车费占1.5%，停车费占0.5%，劳动保险费占3%，其他1%。餐厅中每个用餐人所占面积为2.5平米左右， 一组小卡座4人组的占地面积为7平米左右，过道面积占总面积的10%。中餐厨房面积占总面积的1/4。人均消费在70--80元的中高档环境的餐厅前期装饰及消防报批和空调改造的费用在400元--700元/平米。我们会把场所中需要常用的硬件设施配置到比较高的级别，在软装饰上下工夫，这样减少资金投入，提高餐厅的文化艺术气氛。